榨菜肉絲麵~乾麵版~  

在雄老大工作的公司附近,有家麵店的【榨菜肉絲麵】,

雄老大一直覺得還不錯吃,之後在逛家樂福時,偶然間發現了「榨菜粒」這種東西,

既然榨菜粒都有了,那...自己做「榨菜肉絲麵」還有什麼問題~

 

材料 蔥、蒜頭、榨菜粒、肉絲、蛋、青菜、麵條、高湯(選項)

原料組 

 

調味料:醬油、冰糖、太白粉、胡椒粉

 

步驟1、因為買的是肉塊,所以第一步就是要先切絲~~

之前買的磨刀棒果然有用,有磨和沒磨,切起來差別真多~

切肉絲

 

步驟2、切好的肉絲,可以先用醬油太白粉蛋白抓醃一下後放到旁邊;

 

步驟3、榨菜粒過水-->切片-->再切絲(切絲的步驟搞的我快抓狂了~~有夠「搞肛」的~最後還切的太粗,可惡!!)

:「過水」這個步驟真的要靠經驗,像這一次就是洗的不夠...結果最後有點太死鹹

榨菜粒切片   榨菜粒切絲

 

步驟4、加油熱鍋後,把豬肉絲先炒香,然後盛起放旁邊;

炒肉絲  

 

步驟5、接著再把蒜頭成蒜末,放入鍋中和蔥花一起爆香,最後再加入榨菜絲拌炒;

炒榨菜 

 

步驟6、榨菜絲炒的差不多以後,再把剛剛盛起的豬肉絲加入一起拌炒,並加入醬油、冰糖做最後的調味;

炒肉絲+榨菜 

 

步驟7、之後煮熟麵條,把麵條和炒好的榨菜絲盛碗,拌勻;

 

步驟8、最後燙熟青菜,再煎個荷包蛋,灑上蔥花、胡椒粉就可以囉!

榨菜肉絲麵~乾麵版~ 榨菜肉絲麵~乾麵版(特寫1)

 

喜歡吃湯麵的朋友,可以加入自己熬煮好的高湯~也一樣很好吃喔~~

 

這是把家裡前一天煮好的竹荀排骨湯加進去後的【湯麵版】

榨菜肉絲麵~湯麵版 榨菜肉絲麵~湯麵版(特寫)

 

 

 

 

 

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  • alexand04
  • 就是要快樂一