雄老大的世界

在雄老大工作的公司附近，有家麵店的【榨菜肉絲麵】，

雄老大一直覺得還不錯吃，之後在逛家樂福時，偶然間發現了「榨菜粒」這種東西，

既然榨菜粒都有了，那...自己做「榨菜肉絲麵」還有什麼問題~

材料 ：蔥、蒜頭、榨菜粒、肉絲、蛋、青菜、麵條、高湯(選項)

調味料：醬油、冰糖、太白粉、胡椒粉

步驟1、因為買的是肉塊，所以第一步就是要先切絲~~

：之前買的磨刀棒果然有用，有磨和沒磨，切起來差別真多~

步驟2、切好的肉絲，可以先用醬油、太白粉、蛋白抓醃一下後放到旁邊；

步驟3、把榨菜粒過水-->切片-->再切絲(切絲的步驟搞的我快抓狂了~~有夠「搞肛」的~最後還切的太粗，可惡!!)

：「過水」這個步驟真的要靠經驗，像這一次就是洗的不夠...結果最後有點太死鹹。

步驟4、加油熱鍋後，把豬肉絲先炒香，然後盛起放旁邊；

步驟5、接著再把蒜頭成蒜末，放入鍋中和蔥花一起爆香，最後再加入榨菜絲拌炒；

步驟6、榨菜絲炒的差不多以後，再把剛剛盛起的豬肉絲加入一起拌炒，並加入醬油、冰糖做最後的調味；

步驟7、之後煮熟麵條，把麵條和炒好的榨菜絲盛碗，拌勻；

步驟8、最後燙熟青菜，再煎個荷包蛋，灑上蔥花、胡椒粉就可以囉!

喜歡吃湯麵的朋友，可以加入自己熬煮好的高湯~也一樣很好吃喔~~

這是把家裡前一天煮好的竹荀排骨湯加進去後的【湯麵版】